Pela primeira vez, o Brasil realizou o nutriDia, estudo que visa à conscientização de profissionais da saúde e instituições médicas sobre a importância dos cuidados nutricionais adequados para a recuperação do paciente. Serve ainda de alerta sobre o alto risco de desnutrição no ambiente hospitalar, que pode acarretar em maior tempo de internação, complicações ou até mortalidade.

A pesquisa detectou que 72% dos pacientes não ingeriram por completo as três principais refeições do dia. Entre eles, 54,8% não ingeriram todo o almoço e 29,2% menos da metade. A maioria aceitava melhor o café da manhã. Entre as razões para a baixa aceitação da dieta hospitalar está a falta de apetite (37,2%), repulsa pelo sabor (10,6%), hábito de comer pouco (10%), realização de exame/cirurgia no horário da refeição (9,6%) e náuseas ou vômitos (8,3%).

“O diferencial do nutriDia Brasil é que ele é repetido anualmente, diagnosticando os problemas hospitalares em relação à área nutricional. Com isso, a instituição tem o decorrer do ano seguinte para efetuar uma resolução às pendências identificadas, especialmente mudar a rotina da nutrição hospitalar”, comenta dra. Maria Cristina Gonzalez, professora adjunta da Universidade Católica de Pelotas e coordenadora nacional do nutriDia Brasil.

De acordo com a dra. Cristina, uma das providências tomadas é a inserção da gastronomia hospitalar dentro da nutrição. Com isso, espera-se tornar a comida não só nutritiva, mas também agradável aos olhos e ao paladar.

Os hospitais interessados devem contatar a coordenação do estudo pelo e-mail nutridiabr@hotmail.com. Para dados globais, acesse www.nutritionday.org

nutriDia Brasil

O nutriDia tem como principio que, em um único dia, paciente e hospital sejam avaliados via questionários padronizados por todos os países envolvidos. O paciente informa seu histórico nutricional e como está a aceitação de sua alimentação naquele dia. Da instituição, as informações estão relacionadas aos objetivos e cuidados nutricionais e ao acompanhamento da evolução do paciente após 30 dias da sua participação no estudo.

Com o resultado, o paciente será mais bem avaliado, a partir de um acompanhamento precoce, para evitar a desnutrição, inclusive adequando a alimentação ou instituindo o uso de suplementos, se necessário.

Sob o nome nutritionDay, o estudo é realizado desde 2006 em 32 países, em boa parte na Europa. Com o apoio da Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, o nutriDia foi aplicado em 12 de agosto de 2009 em 25 hospitais de 11 estados brasileiros, com 842 pacientes avaliados. O tempo médio de internação deles era de 7 dias.

“Vale ressaltar que os números apontados no Brasil não são muito diferentes daqueles detectados em outros países, indicando que os problemas nutricionais são de âmbito internacional e não acometem apenas o território brasileiro. Por isso, é importante que cada vez mais instituições de saúde se interessem em receber o estudo, para identificar as deficiências da área nutricional e, então, modificá-las”, completa dra. Cristina.

Hospitais Participantes

• Bahia: Hospital Couto Maia
• Distrito Federal: Hospital Universitário de Brasília
• Minas Gerais: Hospital Risoleta Tolentino Neves; Hospital das Clínicas da UFMG e Hospital Luxemburgo
• Mato Grosso: Hospital Universitário Júlio Müller
• Paraná: Associação de Promoção da Saúde do Sudoeste do Paraná – APSaúde e Hospital Santa Cruz e Hospital Ministro Costa Cavalcanti
• Rio de Janeiro: Associação Beneficente Israelita do Rio de Janeiro e Hospital Badim S/A
• Rio Grande do Norte: Hospital Geral Tarcisio Maia
• Rio Grande do Sul: Hospital Moinhos de Vento, Hospital São Lucas da PUCRS, Sociedade Educação e Caridade Hospital Dom João Becker, Hospital Escola UFPel/FAU, Hospital Universitário São Francisco de Paula e Santa Casa de Misericórdia de Pelotas
• Santa Catarina: Centro de Pesquisas Oncológicas – CEPON, Hospital Maice e Hospital Unimed Chapecó
• São Paulo: Hospital Geral de Pedreira, Hospital do Coração e Hospital Medical
• Tocantins: Hospital Geral de Palmas