O IV Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer (CBNC), Ganepão 2010 e II International Conference of Nutritional Oncology (INCO) aconteceram simultaneamente no Centro Fecomércio de Eventos, na região central de São Paulo. O tema central deste ano foi a “Prevenção e Tratamento do Câncer: O Papel da Nutrição Hoje e Amanhã”. Assim, grande número de profissionais da saúde tiveram a oportunidade de participar de simpósios, conferências, casos clínicos, workshops e atividades interativas com renomados especialistas nacionais e internacionais sobre os mais amplos aspectos da nutrição e câncer.

Uma das novidades do congresso foi uma homenagem ao inesquecível Dr. Pedro Salomão Kassab, que se dedicou por mais de 50 anos a medicina. Por isso, o CBNC em parceria com a Sociedade Brasileira de Cancerologia (SBC) criou o Prêmio Pedro Kassab. A entrega das duas primeiras ganhadoras deste prêmio, Dra. Danielly Cristiny Ferraz da Costa e Dra. Renata Silvério, foi realizada pelo prefeito da Cidade de São Paulo, Gilberto Kassab.

Segundo o prefeito, este congresso demonstra a medicina com seriedade e ética, possibilitando a melhora na qualidade de vida das pessoas e dos profissionais que têm a missão de orientar as pessoas de maneira didática sobre a alimentação e prevenção do câncer.

Outra exclusividade foi a exposição do panorama sobre gastronomia hospitalar e tecnologia no planejamento do SND em câncer. Estava presente neste debate uma equipe multidisciplinar que tentou passar uma visão ampla para os profissionais que trabalham nesta área. Os palestrantes argumentaram que a gastronomia deve ser aplicada em prol da saúde e proporcionar prazer a quem come, para que assim a população se alimente melhor, mas sem exagerar na quantidade.

O Teatro Raul Cortez ficou lotado durante o simpósio “dieta e carcinogênese de câncer de cólon”, presidida pela Profa. Dra. Angelita Habr Gama, coordenadora do Programa de Prevenção do Câncer Colorretal no Brasil. Nesta seção, o Prof. Dr. Benedito Mauro Rossi discutiu que a ação de agentes físicos, biológicos e químicos pode fazer com que uma célula normal vire uma célula “transformada”, podendo desenvolver um tumor. “Apenas 10% dos casos de câncer são hereditários. Os outros 90% são desenvolvidos devido à exposição ambiental, sendo obesidade, fumo e álcool os principais fatores de risco. Desta maneira, a dieta representa um papel bastante importante na prevenção do câncer”, afirma.

Com relação ao estado nutricional, a palestrante Luiza Kent Smith, PhD em nutrição pela faculdade do Canadá, mostrou diversos estudos científicos que chegam a uma conclusão comum: excesso de gordura corporal e, particularmente gordura abdominal, é fator de risco para o desenvolvimento de câncer colorretal. Há aumento de 15% do risco para cada 5 kg/m2 de elevação do índice de massa corporal (relativa à gordura). O aumento de medidas corporais também é prejudicial à saúde. Para cada acréscimo de 2,5 cm na circunferência da cintura (CC) há aumento dos riscos para o câncer em 5%. Cada 0,1 cm a mais da relação cintura-quadril (RCQ) reflete em 30% a mais de chances para o câncer colorretal. As medidas de CC e RCQ devem estar dentro dos padrões de normalidade, que são < 102 cm e 0,9 cm respectivamente para homens, e < 88 cm e 0,85 cm para mulheres.

Para tratar do tema “dietas enterais e suplementos especializados para câncer”, a nutricionista Maria Emília de Souza Febre explicou que esta terapia nutricional (TN) é indicada para pacientes submetidos a tratamento oncológico (com radioterapia e quimioterapia), que se encontram desnutridos e incapazes de ingerir ou absorver os nutrientes em quantidades adequadas por um longo período de tempo. As evidências comprovam que os suplementos orais podem melhorar a ingestão alimentar e prevenir a perda de peso e a interrupção do tratamento. Além disso, pacientes em risco nutricional grave têm o benefício da TN em uma a duas semanas antes de cirurgias de grande porte, e a TN deve continuar no pós-operatório por mais uma semana.

O presidente do congresso, Prof. Dr. Dan L. Waitzberg, abordou o tema probióticos e simbióticos. O médico retratou claramente a importância da microbiota na saúde do hospedeiro, mostrando estudos importantes sobre o reconhecimento da microbiota intestinal como um mecanismo ativo de controle de processos infecciosos e da modulação da resposta imunológica. “O trato intestinal humano compreende um ecossistema dinâmico e integrado, composto de células epiteliais, de um sistema imune completo e de numerosas espécies de microorganismos que colonizam e protegem essa mucosa”, relatou.

O congresso também trouxe uma “Vitrine” sobre qualidade de vida. A nutricionista Tânia Rodrigues conscientizou a platéia sobre o impacto do estresse em nossas vidas e as consequências fisiológicas que o estresse causa nos sistemas neurológico, cardíaco, respiratório, gastrintestinal, muscular, imune e bioquímico. A longo prazo, o estresse pode causar hipertireoidismo, obesidade, transtorno obsessivo compulsivo, ansiedade, disfunção sexual, problemas odontológicos, problemas de voz e doenças na garganta, distúrbios digestivos e possivelmente câncer.

“Estima-se que 90% das consultas médicas sejam por sintomas relacionados ao estresse, que poderiam ser minimizados com a aquisição de um estilo de vida saudável envolvendo alimentação e atividade física. Existem vários tipos de estresse, mas todos causam desequilíbrios hormonais, emocionais e físicos. Cabe a cada um identificar a natureza do estresse, aprender técnicas de controle, evitar o estresse excessivo e procurar ajuda quando necessário. A introdução de grãos integrais e antioxidantes na dieta pode ser favorável na diminuição dos sintomas do estresse”, concluiu a nutricionista.

Quem esteve presente no último dia do congresso pôde participar de uma mesa redonda diferente e estimulante, onde os professores discutiram sobre o efeito afrodisíaco dos alimentos. A nutricionista Cristiane Castro de Melo Mukai relatou que a ostra é uma rica fonte de zinco, mineral essencial para a espermatogênese e que por isso é “o alimento número um em relação à sexualidade”. Depois foi a vez da nutricionista Lilian Mika Horie falar sobre o gengibre. Segundo ela, seu efeito, assim como o da ostra, é maior nos homens do que nas mulheres, pois aumenta a circulação sanguínea para o órgão genital masculino e aumenta a atividade hormonal masculina. A raiz pode ser consumida fresca ou seca, nas preparações, ou na forma de cápsulas ou em chás.

A prof. Dra. Rosângela Passos de Jesus falou sobre os efeitos da pimenta. A especiaria ajuda a estimular a atividade sexual em mulheres já que agem sobre os hormônios femininos, particularmente diminuindo a prolactina (quando a prolactina está elevada o desejo sexual diminui). Por fim, a nutricionista Andréa Souza Esquível deixou a platéia com vontade de comer chocolate ao explicar os efeitos do doce no organismo. O chocolate estimula o aumento da serotonina, que gera efeitos prazerosos, mas pode ser convertida em melatonina e reduzir a libido, se consumido em excesso. Todas as palestrantes ressaltaram que os afrodisíacos são estimulantes do apetite sexual, mas não devem ser utilizados para curar disfunções ou problemas desta natureza.

Houve um evento especial aos alunos e ex-alunos do Ganep, o “Ganepex”, que foi um show de mágica inédito e intrigante. Outro projeto realizado pelo Ganep com o intuito de promoção da saúde, foi o Armazém da Saúde, que aconteceu durante o congresso. Localizado fora do evento, este armazém continha alimentos diversificados onde a população poderia simular suas compras. Depois disso, os nutricionistas orientavam os participantes quanto à qualidade de suas escolhas e tiravam outras dúvidas nutricionais.

A área de exposição do congresso foi detalhadamente planejada e estavam presentes nomes expressivos da indústria alimentícia, conceituados laboratórios e empresas ligadas à nutrição e câncer, apresentando as novidades do setor.

Por fim, acompanhando o congresso ocorreu o XII Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental, que ofereceu dois prêmios no valor de R$1.250,00 para os melhores trabalhos apresentados na forma de pôster e dois prêmios de R$1.500,00 para os melhores trabalhos apresentados na forma de tema livre, além de duas menções honrosas para cada modalidade de apresentação. Para conhecer os ganhadores acesse aqui.