Começou o IV Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer (CBNC), Ganepão 2010 e II International Conference of Nutritional Oncology (INCO). Para que todos acompanhem os acontecimentos deste congresso, a redação do Nutritotal irá reportar as principais manchetes ao final de cada dia.

Na cerimônia de abertura do congresso houve uma homenagem ao inesquecível Dr. Pedro Salomão Kassab, que se dedicou por mais de 50 anos a medicina. Por isso, o CBNC em parceria com a Sociedade Brasileira de Cancerologia (SBC) criou o Prêmio Pedro Kassab. Foram divulgados os ganhadores deste prêmio e a entrega foi realizada pelo prefeito da Cidade de São Paulo, Gilberto Kassab.

As ganhadoras do prêmio foram: em primeiro lugar Daniele Cristina Ferraz da Costa, com o trabalho “Modulação da Proteína Supressora Tumoral p53 por Resveratrol: Aspectos Celulares e Estruturais”, em segundo lugar foi Renata Silvério, com o trabalho “A Suplementação de L-Carnitina Induz a Recuperação de Metabolismo Hepático de Lipídios em Animais Caquéticos”.

Também foi lançado hoje (16/06/2010) o Armazém da Saúde. Estrategicamente localizado no Conjunto Nacional de São Paulo, o armazém contém alimentos diversificados onde a população pode simular suas compras. Depois disso, os nutricionistas orientam os participantes quanto à qualidade de suas escolhas e tiram outras dúvidas nutricionais. O evento é gratuito e acontecerá de 16 a 18 de junho, das 9 às 18 horas. O Armazém da Saúde é um projeto realizado pelo Ganep e visa a promoção da saúde.

Como o tema central deste ano é “Prevenção e Tratamento do Câncer: O Papel da Nutrição Hoje e Amanhã”, durante este primeiro dia de congresso houve conferências relacionadas aos mais amplos aspectos da nutrição e câncer. Como por exemplo, obesidade, resistência à insulina e prognóstico do câncer; dieta e carcinogênese de câncer de cólon; novas perspectivas em nutrição oncológica, paradoxos no manuseio do peso no paciente oncológico e muitos outros.

Na conferência internacional, o Prof. Dr. Remy Meyer conduziu a aula e prendeu a atenção dos participantes sobre a “consciência nutricional no tratamento integral do câncer”. Segundo o professor, a maioria dos oncologistas acredita que a quimio e radioterapia sejam os únicos tratamentos para o câncer, mas têm idéia equivocada sobre a nutrição, relacionando-a com o fato de que esta poderia ajudar a nutrir e fazer crescer o tumor – acusação sem comprovação científica. “Estes profissionais focam muito a tentativa de cura dos pacientes, esquecendo-se, muitas vezes, da qualidade de vida dos mesmos”, relata. Por isso, o paciente deve iniciar a terapia nutricional assim que o câncer é diagnosticado, o que aumenta sua qualidade de vida e seu tempo de sobrevida.

O professor enfatizou a importância em educar os oncologistas sobre a terapia nutricional e mostrar que quando há intervenção nutricional aliada ao tratamento médico, há melhora na qualidade de vida tanto no cenário curativo, quanto no cenário paliativo. Concluiu ressaltando que para melhorar cada vez mais o tratamento de pacientes com câncer, deve haver trabalho com equipes multidisciplinares, implementação de diretrizes, padronização das estratégias nutricionais, novas pesquisas, boas ferramentas de triagens nutricionais e treinamento contínuo.

No simpósio sobre os “avanços na abordagem nutricional em quimio e radioterapia” o Prof. Dr. Auro Del Giglio fez uma abordagem geral sobre os avanços da quimioterapia. Segundo ele, a quimioterapia aliada à radioterapia é o tratamento mais potente para combater o câncer (superior à quimioterapia isolada). Por outro lado, geram complicações que interferem negativamente no estado nutricional do paciente, como mucosite, disfagia, xerostomia, fibrose, entre outros.

No mesmo simpósio, o Prof. Dr. Shalom Kalnicki explicou que atualmente existem técnicas avançadas que nos permitem acompanhar o desenvolvimento e movimentação do tumor através de imagens. Assim, a quantidade de doses de quimio e radioterapia podem ser ajustadas, objetivando atingir apenas os tecidos necessários.

O ponto-chave da aula foi a abordagem de certos nutrientes, como os compostos sulfurados, polifenóis, selênio e carotenóides, com poder de induzir a apoptose (morte celular programada) em células tumorais. Segundo ele, é necessário adequar a filosofia da terapia nutricional de pacientes oncológicos, que foca principalmente a promoção de ganho de peso com ênfase em proteínas e no controle de calorias, passando a incluir a utilização de nutrientes especiais.

Uma das novidades do congresso foi a exposição do panorama sobre gastronomia hospitalar e tecnologia no planejamento do SND em câncer. Estava presente neste debate uma equipe multidisciplinar que tentou passar uma visão ampla para os profissionais que trabalham nesta área. Foi discutido que a gastronomia deve ser aplicada em prol da saúde e proporcionar prazer a quem come, para que assim a população se alimente melhor, mas sem exagerar na quantidade.

O chef Jorge Monti de Valsassina ressaltou a importância da atuação do nutricionista junto com os chefes de cozinha no sentido de que a alimentação atenda as necessidades nutricionais do paciente, mas que também esteja associada a uma boa apresentação e que seja saborosa. Dessa forma, os resultados serão mais eficazes.

Aguarde as próximas novidades que acontecerão no decorrer deste congresso.